CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE
Prisca Morjon
15 min
30 à 40 min
4
- 3 œufs
- 300ml de crème à 35%
- 40g de sucre de canne + 20g
- 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille
- 1 gousse ou ½ cuillère à café de grains de vanille
Faire chauffer la crème en y ajoutant l’extrait de vanille et les grains. Mélanger sans cesse à feu doux jusqu’à frémissement.
Dans un bol, battre les œufs et le sucre.
Verser la crème chaude sur l’appareil sans cesser de fouetter.
Remettre la préparation dans la casserole et poursuivre la cuisson à feu doux durant 2 minutes.
Verser l’appareil dans des ramequins.
Cuire au bain-marie 30 à 40 minutes à 160°C.
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur 4 heures.
Saupoudrer la surface de sucre puis caraméliser au chalumeau.
Servir sans attendre.
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
