TARTE À LA MORUE
Prisca Morjon
20 min
20 min à 30 min
6 à 8
POUR LA PÂTE BRISÉE
- 250g de farine de blé
- 125g de beurre doux tempéré
- 60g d’eau
- ½ cuillère à café de sel
- 1 pincée de muscade
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
POUR LA FARCE À LA MORUE
- 150g de morue cuite, dessalée et émiettée
- ½ bouquet garni haché
- ¼ de piment fort
- 1 carotte râpée
- 20cl de lait
- 25cl de crème
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- 100g de fromage râpé
Réaliser la pâte brisée en mélangeant la farine, le sel, les herbes et la muscade. Ajouter le beurre puis l’eau. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Etaler la pâte au rouleau.
Beurrer puis fariner le moule à tarte et y ajouter la pâte.
Piquer la pâte.
Préparer l’appareil crémeux en fouettant le lait, la crème, la farine et les œufs.
Mélanger la morue, le bouquet garni et le piment très fine-ment haché. Disposer dans la fond de tarte. Ajouter la carotte. Verser l’appareil à tarte par-dessus. Couvrir de fromage râpé.
Enfourner à 180°C 20 à 30 minutes.
Servir chaud avec une salade composée.
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
