MATOUTOU DE CRABES
Prisca Morjon
Préparation
15 min
15 min
Cuisson
45 min
45 min
Personnes
4
4
Coût
5,00 €* par personne
Ingrédients
- 1 kg de crabes
- 150g de riz étuvé
- 2 cuillères à soupe de pâte de colombo
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 tomate
- 4 feuilles d’épinards
- 100g de giraumon
- 1 citron vert
- 3 piments végétariens
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 piment
- 1 bouquet garni haché
- 1 cuillère à café de pâte d’ail
- 2 feuilles de bois d’inde
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
La veille, nettoyer et rincer les crabes préalablement décongelés.
Préparer une marinade avec l’ail, le gingembre et les 4 épices.
Laisser macérer les crabes.
Couper les légumes en cubes.
Faire revenir les légumes, les épices, les crabes et la pâte de colombo
dans de l’huile bien chaude durant 10 minutes en mélangeant
sans cesse.
Ajouter le riz et faire revenir 2 minutes. Couvrir d’eau et laisser
mijoter à couvert environ 30 minutes à feu doux. Arroser de jus
de citron en fin de cuisson. Servir chaud.
5,00€/
personne
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
